지중해 식단에서 인기를 끌던 루핀콩이 최근 아시아권에서도 건강식, 다이어트식, 비건 식재료로 주목받고 있습니다. 단백질 함량이 100g당 36g, 식이섬유 9g으로 매우 뛰어나며, 저탄수화물, 저GI 식품으로 체지방 감량과 혈당 안정, 콜레스테롤 개선 효과가 탁월하죠. 오늘은 루핀콩을 활용해 한국, 일본, 베트남, 태국식 식단에 적용하는 방법을 정리해드립니다.1. 한국식 루핀콩 활용법루핀콩 나물무침: 삶은 루핀콩에 들기름, 다진 마늘, 참깨, 간장 약간 넣고 무침비빔밥 토핑: 밥 위에 삶은 루핀콩, 채소, 계란프라이 올려 고추장과 비빔콩불 (콩볶음): 불고기 양념에 루핀콩, 양파, 파프리카, 버섯 볶아 저탄수 메뉴로 활용김밥 속재료: 단백질 보충용으로 삶은 루핀콩과 채소, 달걀말이와 함께 말기2. 일본식..