비건 식단을 실천하는 사람들이 늘어나면서 고단백, 글루텐프리, 식물성 단백질이 풍부한 식재료가 인기를 끌고 있습니다. 그중에서도 루핀콩은 비건 필수템으로 손꼽히며 샐러드, 스프, 패티, 베이킹까지 다양한 레시피에 활용되고 있습니다. 특히 최근에는 비건 레스토랑과 카페에서 루핀콩을 활용한 신상 메뉴들이 등장하며 비건 요리의 재미를 더하고 있습니다. 오늘은 집에서도 간편하게 따라 할 수 있는 루핀콩 신상 레시피를 소개합니다.루핀콩 비건 크랩케이크2025년 비건 레스토랑 신메뉴로 떠오른 루핀콩 크랩케이크는 해산물 없이도 바삭하고 고소한 맛을 재현한 요리입니다.삶은 루핀콩을 으깨고, 양파, 샐러리, 파프리카를 잘게 썬 뒤 올리브오일에 볶습니다.여기에 루핀콩 가루, 아마씨가루(계란 대체), 레몬즙, 머스타드, 소..
