고단백, 저칼로리, 식이섬유가 풍부한 루핀콩은 다이어트, 비건, 심혈관 건강 식단에서 인기를 끌고 있는 식물성 건강식품입니다. 하지만 생콩 상태에서는 독성이 있어 조리법과 섭취 요령을 반드시 지켜야 안전하게 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 루핀콩 먹는 법과 꼭 알아야 할 섭취 주의사항을 정리해 소개합니다.루핀콩 제대로 먹는 법루핀콩은 반드시 조리 과정을 거쳐야 안전하게 섭취할 수 있습니다. 먼저 12시간 이상 충분히 물에 불린 후, 깨끗이 헹궈 1시간 이상 푹 삶아 독성을 제거합니다. 삶은 루핀콩은 샐러드, 스프, 볶음밥, 파스타, 단백질볼, 스무디 등에 활용할 수 있으며, 삶은 후 냉장 보관해 3~4일 이내 섭취하는 것이 좋습니다. 최근에는 루핀콩 분말 제품도 출시돼 스무디, 요거트, 두유, 글루텐프..