주방의 숨은 지휘자, '식초' 이야기를 해보려고 해요. 요리를 하다 보면 레시피에 그냥 '식초'라고만 적혀 있어 당황스러울 때가 있죠? 하지만 식초는 그 종류에 따라 산도의 날카로움, 향의 깊이, 당도가 모두 다르기 때문에 어떤 식초를 쓰느냐에 따라 요리의 결과가 완전히 달라진답니다.오늘은 여러분의 요리 완성도를 프로급으로 끌어올려 줄 용도별(드레싱, 절임, 소스) 최적의 식초 비교 가이드를 준비했어요. 상황에 맞는 식초 선택법, 지금부터 차근차근 알아볼까요?1. 드레싱의 미학: 신선함을 살리는 가볍고 향긋한 식초샐러드드레싱은 식초의 향이 가장 직접적으로 느껴지는 요리예요. 따라서 원재료의 맛을 가리지 않으면서도 산뜻한 풍미를 더해주는 식초가 제격이죠.화이트 와인 식초 & 샴페인 식초: 드레싱용 식초의 ..