비건 필수템, 루핀콩 신상 레시피

루핀콩 비건 치즈 스프레드

 

비건 식단을 실천하는 사람들이 늘어나면서 고단백, 글루텐프리, 식물성 단백질이 풍부한 식재료가 인기를 끌고 있습니다. 그중에서도 루핀콩은 비건 필수템으로 손꼽히며 샐러드, 스프, 패티, 베이킹까지 다양한 레시피에 활용되고 있습니다. 특히 최근에는 비건 레스토랑과 카페에서 루핀콩을 활용한 신상 메뉴들이 등장하며 비건 요리의 재미를 더하고 있습니다. 오늘은 집에서도 간편하게 따라 할 수 있는 루핀콩 신상 레시피를 소개합니다.

루핀콩 비건 크랩케이크

2025년 비건 레스토랑 신메뉴로 떠오른 루핀콩 크랩케이크는 해산물 없이도 바삭하고 고소한 맛을 재현한 요리입니다.

삶은 루핀콩을 으깨고, 양파, 샐러리, 파프리카를 잘게 썬 뒤 올리브오일에 볶습니다.

여기에 루핀콩 가루, 아마씨가루(계란 대체), 레몬즙, 머스타드, 소금, 후추, 딜 허브를 섞어 반죽해 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워내면 완성. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로, 비건이 아닌 사람들도 반하게 되는 요리입니다.

비건 타르타르소스나 레몬 웨지와 함께 곁들이면 근사한 브런치 메뉴로도 좋습니다.

루핀콩 비건 마요네즈 & 딥소스

비건 식단에서 빠질 수 없는 마요네즈와 딥소스도 루핀콩으로 손쉽게 만들 수 있습니다.

삶은 루핀콩 1컵, 레몬즙 2큰술, 올리브오일 4큰술, 소금, 머스터드, 마늘가루를 블렌더에 넣고 부드럽게 갈면 고소하고 크리미한 비건 마요네즈가 완성됩니다.

여기에 바질, 고추가루, 카레가루 등을 더하면 다채로운 딥소스로 변신해 샐러드 드레싱이나 감자튀김, 비건 너겟과도 잘 어울립니다.

루핀콩 특유의 담백하고 고소한 맛 덕분에 콩 비린내도 없고, 단백질 함량까지 높아 더 건강하게 즐길 수 있어 인기입니다.

루핀콩 비건 치즈 스프레드

최근 비건 마켓과 카페에서 핫한 신상 제품으로 떠오른 루핀콩 치즈 스프레드도 집에서 직접 만들어볼 수 있습니다.

삶은 루핀콩 1컵, 레몬즙 3큰술, 영양효모 2큰술, 마늘가루, 올리브오일, 소금, 후추를 블렌더에 곱게 갈아주면 부드럽고 고소한 치즈 스프레드가 완성됩니다.

여기에 허브나 바질 페스토를 추가하면 더욱 풍미가 깊어져 비건 샌드위치, 베이글, 채소스틱과도 잘 어울립니다. 고단백, 저탄수화물, 글루텐프리로 영양까지 챙길 수 있어 비건은 물론 건강식 관심자들에게도 인기입니다.

 

루핀콩은 비건 식단에 없어선 안 될 필수 재료로, 크랩케이크, 마요네즈, 치즈 스프레드 등 다양한 신상 레시피로 변신하며 식단의 재미와 영양을 동시에 채워줍니다. 이제 집에서도 간단하게 루핀콩 비건 요리를 시도해보세요. 맛있고 건강한 비건 라이프를 더욱 즐겁게 완성할 수 있을 거예요!

 

 

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